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这些很是美味的辽宁特色美食,冬天食用刚刚 [复制链接]

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三鲜焖子,这个是大连名菜,鲁菜系列,食材以海参、虾仁、和焖子为主题,大连焖子由地瓜粉制成凉粉,把焖子放到平底锅里面煎,切成小碎块,加入海参、虾仁等海鲜,蒜泥、芝麻、酱油等调味料,大连当地的特色三鲜焖子就好了。

大连地道的三鲜焖子,味道着实一绝,里面都是虾仁等等的海鲜,口感脆爽,鲜香四溢。除了这个美食外,还有这些很是美味的辽宁特色美食也不错,冬天食用刚刚好,快来品味一下吧。

丹东市*蚬炒米叉子:其主要以米叉子为主料,以*蚬子肉、韭*、胡萝卜、元葱等为辅料,加蒜沫、香油等调料,煸炒而成。

*蚬炒米叉子色泽金*,口感滑嫩筋道,味道鲜美干香,乃丹东最具特色小吃之一。米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来的,实为经济实惠的佳肴美味。

凤城酸菜炖白肉血肠:酸菜是满族的主要素菜,满族生活在冬季寒冷的东北地区,一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜过日子。

酸菜是秋天将新鲜的青菜在缸中发酵而成,味酸。炖,炒,生拌凉菜,做汤,做馅都行。酸菜炖白肉血肠是满族风味名菜,也可以用砂锅炖制。

原料有白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝,吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。这道美味的东北菜冬天吃最适合,此菜白肉不腻,血肠异香滑嫩,配上蘸料,又很爽口。

大连海参:这是一种老少皆宜的滋补佳品,营养丰富,口感Q弹。简单的食用虽然也可,但是口感欠佳,海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法。

葱烧海参,这是中华特色美食,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富。

因此需要准备水发海参克。还有调料:精盐2克,大葱克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油克,以及酱油12.5克,绍酒15克。

然后需要将水发嫩小海参进行洗干净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,大约煮上5分钟这样再捞出,再沥净水,用克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。

下面还需要把大葱分别切成长5厘米的段(克)和末(5克),而青蒜需要切成长3.3厘米的段待用。

到这里,再将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,将其烧到八成热时再下入葱段,将其炸成金*色时炒锅端离火中,而葱段端在碗中,加入鸡汤克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

还有猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

需要注意的是,这个糊葱油的制法:需要将熟猪油克放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段克、姜片75克、蒜片50克,炸成金*色,再下入香菜段克,炸焦后,将以上原料捞出,而余油即为糊葱油。

以及这个芡汁下锅,不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀,淀粉糊化,使之明汁亮芡。

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凉拌海参:需要准备水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖等食材。

然后需要将大蒜去皮捣成蒜茸后再放入大碗内,并加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

而这个水发海参,需要切成片状,再与调好的味汁搅匀即可。

锦州市沟帮子熏鸡:沟帮子熏鸡,精选原料,有着十几道工序和几十种配料,熏制出来的鸡,闻起来香气四溢,吃起来口味鲜香,肉质很是鲜嫩。

其作为锦州北镇的当地特产,有着上百年的历史,适合购买回家与家人共享。

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