不认识的雪糕不要拿雪糕为啥越来越糕不 [复制链接]

大众日报记者王新蕾徐佳

现在的雪糕，怎么都那么贵了？“雪糕价格有多离谱”“不认识的雪糕不要轻易拿，会变得不幸”等话题多次上热搜。那么，今年的雪糕，怎么就“糕不可攀”了呢？

不可否认，原材料成本上涨是一个原因。年至年，雪糕生产所需的牛奶、淡奶油等原材料价格上涨约80%。不少高端雪糕还号称，使用了高档食材，比如越南红提、丹东草莓、新西兰黄油、澳大利亚淡奶油等，这也提高了成本。

最主要的原因还在于走高端路线的网红品牌越来越多，带动了整个市场的涨价。雪糕的制作工艺并不复杂，技术壁垒也不高，高价背后的主要推手是品牌营销。找网红推广、找博主种草，这都增加了营销成本。网红雪糕在包装、造型方面下功夫、讲颜值，也增加了成本。但也有雪糕是在卖噱头。最近大火的“天价茅台冰淇淋”，其内含有的茅台酒成本不超6元，售价却高达66元。

对商家来说，价格低的雪糕，利润也低；价格越贵的，利润也越高。渐渐地，商家也就不再卖或少卖低价雪糕了。

这也导致，消费者们失去了“雪糕自由”，开始躺平展示“不吃雪糕的自由”，“不认识的雪糕不要拿”。这样的高端化，可持续么？从这个角度看，消费升级不应只是价格的升高，更应是消费结构和品质的优化。把“网红”打造成“长红”，才是跑通高端赛道的终极奥秘。