这些很是美味的辽宁特色美食,冬天食用刚刚 [复制链接]

三鲜焖子，这个是大连名菜，鲁菜系列，食材以海参、虾仁、和焖子为主题，大连焖子由地瓜粉制成凉粉，把焖子放到平底锅里面煎，切成小碎块，加入海参、虾仁等海鲜，蒜泥、芝麻、酱油等调味料，大连当地的特色三鲜焖子就好了。

大连地道的三鲜焖子，味道着实一绝，里面都是虾仁等等的海鲜，口感脆爽，鲜香四溢。除了这个美食外，还有这些很是美味的辽宁特色美食也不错，冬天食用刚刚好，快来品味一下吧。

丹东市*蚬炒米叉子：其主要以米叉子为主料，以*蚬子肉、韭*、胡萝卜、元葱等为辅料，加蒜沫、香油等调料，煸炒而成。

*蚬炒米叉子色泽金*，口感滑嫩筋道，味道鲜美干香，乃丹东最具特色小吃之一。米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来的，实为经济实惠的佳肴美味。

凤城酸菜炖白肉血肠：酸菜是满族的主要素菜，满族生活在冬季寒冷的东北地区，一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜过日子。

酸菜是秋天将新鲜的青菜在缸中发酵而成，味酸。炖，炒，生拌凉菜，做汤，做馅都行。酸菜炖白肉血肠是满族风味名菜，也可以用砂锅炖制。

原料有白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝，吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香滑嫩，配上蘸料，又很爽口。

大连海参：这是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法。

葱烧海参，这是中华特色美食，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富。

因此需要准备水发海参克。还有调料：精盐2克，大葱克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油克，以及酱油12.5克，绍酒15克。

然后需要将水发嫩小海参进行洗干净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，大约煮上5分钟这样再捞出，再沥净水，用克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。

下面还需要把大葱分别切成长5厘米的段（克）和末（5克），而青蒜需要切成长3.3厘米的段待用。

到这里，再将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，将其烧到八成热时再下入葱段，将其炸成金*色时炒锅端离火中，而葱段端在碗中，加入鸡汤克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

还有猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

需要注意的是，这个糊葱油的制法：需要将熟猪油克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段克、姜片75克、蒜片50克，炸成金*色，再下入香菜段克，炸焦后，将以上原料捞出，而余油即为糊葱油。

以及这个芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

凉拌海参：需要准备水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖等食材。

然后需要将大蒜去皮捣成蒜茸后再放入大碗内，并加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

而这个水发海参，需要切成片状，再与调好的味汁搅匀即可。

锦州市沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡，精选原料，有着十几道工序和几十种配料，熏制出来的鸡，闻起来香气四溢，吃起来口味鲜香，肉质很是鲜嫩。

其作为锦州北镇的当地特产，有着上百年的历史，适合购买回家与家人共享。

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