说到焖子怎么能少得了沈阳彩电塔夜市的炒焖子。在沈阳彩电塔夜市，基本上各地美食都能被找到，一路溜达一路吃不停。
1、关于炒焖子，沈阳的炒焖子做法主要都来自丹东和大连，网络得知炒焖子发源山东，但在丹东和大连已经将其发扬光大。炒焖子是用地瓜粉熬制的凉粉炒制的，一般是一大块，放在大锅里用刀或者铲子切成小块，慢火慢炒，炒到焖子从内到外内外焦黄，微微透明，表皮呈现微焦，弥漫出香味，基本上，合格的炒焖子就可以出炉了，品尝起来软软的糯糯，搭配芝麻酱、香菜、蒜蓉、简直欲罢不能。吃焖子必不可少的调料一是用兑好盐的蒜汁，二是调好的芝麻酱，也就是麻酱。
2、沈阳的炒焖子已经有很多变化，不再是单一，而是增加了很多搭配，尤其最出彩的就是与土豆泥。在彩电塔夜市最有名的炒焖子摊位，每一次去都排着长长的队，想吃一份炒焖子至少要等半小时以上，但拿到手觉得不虚此行。
点一份炒焖子可以多项选择，选择只要炒焖子，或者加多加少土豆泥，各种调味料，加上蒜泥、麻酱、辣椒油，也可以放醋，有的还加入了花生碎，入口有回香，香甜可口，吃到停不下来。
3、如果在家做，也是可以的。
可以在万能的网上买到焖子，实在没有，也可以在家用红薯淀粉，g淀粉加g水，盐一小勺，搅拌均匀，过筛倒入不粘锅电饭锅，按下煲汤键，然后就是不停搅拌，直到半透明状态。直到凉透。凉透后切块。
在等待凉透的时间里，可以进行调制酱汁的过程。将温水倒入芝麻酱搅匀，调至液态最好。将蒜用压蒜器压成蒜泥，加入适量的盐和水，调制成蒜水。
然后进行炒制的过程，将锅烧热，倒入油，将焖子均摊在锅底煎至双面金黄出锅撒入调好的酱料和蒜水就可以，如果喜欢酸辣，还可以放入老干妈、辣椒油、醋、香菜碎等等，可以自由发挥，搅拌均匀就可以开动啦。
