当下的乳品市场越来越追求高品质，因此也推动着高端奶市场的发展，稀缺奶源、原料的应用逐渐丰富，比如应用了稀缺奶源的A2奶、娟姗奶，应用了丹东草莓、徐闻菠萝的酸奶，浙江仙居杨梅的雪糕等等，在产生差异化的同时，又符合营养化的市场需求。
在乳制品高端化趋势之下，更加突出原料产地特色的产品为乳企提供了一个很好的竞争方向，毕竟消费者的尝鲜心理一直是乳品行业创新的一大动力。
限定产地化产品增多
在乳品市场发展之初，乳品在口味体验上的花样并不多，然而将目光放到现在的市场上，各种新奇口味的乳制品层出不穷，对消费者产生了较大的吸引力。在此背景之下，不少品牌通过原料创新打造出差异化的产品，让品牌在激烈的市场竞争中博得出位机会。
比如伊利安慕希通过将酸奶和地域特色水果原料结合，推出了一系列“地域限定”的产品，如徐闻菠萝酸奶、丹东草莓酸奶、*哈密瓜酸奶和攀枝花芒果酸奶。
光明乳业也推出了突出地域特色的冷饮产品，比如选用浙江仙居杨梅为原料推出的“一枝杨梅”棒冰。年，光明冷饮提出全新的产品战略——“一城一物”创新战略，通过引入各地优质物产作为原料，打造高品质创新产品。目前已经推出了一枝杨梅、优倍鲜奶冰淇淋（龙井茶风味）、一品咖啡（采用了云南保山小粒咖啡豆）等。
除了酸奶和冷饮产品外，白奶领域也有不少限定奶源产地的产品，比如完达山的高寒生态奶、伊利金典限定呼伦贝尔有机纯牛奶、蒙牛特仑苏限定乌兰布和沙漠绿洲的沙漠有机奶。
凯度消费者指数调研通过观察不同地区的口味数据发现，水果风味呈现一定的地方特色性。凯度还指出，有32%的中国消费者比疫情爆发前更加