咱们河南的特色美食非常的多，烩面，胡辣汤，桶子鸡，灌汤包等名气比较大的，也有一些名气没有那么大的河南地方美食，就比如今天小编要说的许昌禹州的焖子。
许昌人，尤其是许昌禹州人对焖子都有一种很特色的喜欢。而且在许昌的大部分超市里面，都有卖焖子的，但是在郑州就没有那么的常见了。
禹州焖子是当地的一种风味小吃，用禹州本地生长的红薯，制作成半成品粉条压制而成。但是实际上，家常的禹州焖子是将粉条用热水煮好之后，加上红薯粉和各种调味料之后，放进锅里蒸制的。
刚蒸好的焖子冒着热气，切成小块，浇上调制好的蒜汁就可以吃了。焖子冷却之后，质地变硬，可以和葱片，蒜苗，辣椒等放在一起炒制成菜，十分美味。
但是，对许昌禹州人有着特殊意义的焖子，并不是禹州独有的特色食品，在中国的河北，山东和辽宁等地也有焖子。
虽然这么多的地方都有焖子，但是各地的焖子却有着不同的特色和风味。下面小编就给大家来介绍一下各地焖子的特色吧！
河北地区
行唐焖子是流行于石家庄行唐县的一种特殊的肉制品，其主要的成分是肉和山药粉。
将瘦肉和少许的肥肉剁好之后，和山药粉一起，用老汤熬制，然后灌制成香肠的形态，最后上锅蒸熟之后就可以食用了。
定州焖子，又俗称为焖子，猪肉焖子，肉灌肠。它是用精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成，不肥不腻，香味浓郁。河北定州人俗称红薯为山药，山药粉面其实就是红薯淀粉。
磁县焖子是河北磁县的一种特色食品，分肉焖与菜焖两种。
肉焖就是把肉末，骨汤和地瓜粉搅拌均匀之后，摊在鸡蛋饼上，上锅蒸熟之后即可。和肉焖不同的是，菜焖多了绿叶蔬菜。
山东地区
烟台焖子的原料是粗制的地瓜淀粉，在淀粉里面加入水之后，加热打冻，然后再切成小块。用锅煎到外面的焦装装颜色由白变为透明，再加上虾油，炸麻将，蒜汁等调料之后就可以食用了。
辽宁地区
大连焖子焖子是用地瓜淀粉熬制出来的，结成块后，切成小块，然后用油煎至两面成焦*色硬皮。
丹东焖子的原料是淀粉，用特殊的方式做成像凉粉一样的东西，再切成小块，然后再用锅煎的焦*，再淋上芝麻酱、蒜汁、虾油、等调料就做成了。
大连的这两种焖子虽然看起来差不多，但是吃的时候还是有差别的。外观上，丹东焖子的块头稍微大一些。
然后就是在餐厅里面吃焖子的时候，丹东焖子的调料除了麻酱汁以外，都是自己放得，而大连焖子则都是店家放好的。最后就是丹东焖子里面没有其它的食材了，而大连焖子可以加豆皮等食材。
尽管焖子不是唯一的，但是他们都有一个最基本的原料那就是淀粉，而且每个地方的焖子做出来不的风味都是不同的。
你还知道哪些不是河南独有的特色美食吗