TUhjnbcbe - 2024/5/17 16:39:00
在我国东北省的南部是辽宁，它南边靠黄海和渤海，东边与朝鲜隔江相望，和日本、韩国两个国家隔海相望。辽宁，在汉语中是希望辽河流域安宁的意思。在古代之时，辽宁属于幽州，后来又成为一方大国---孤竹国。经历岁月的变迁，勤劳的辽宁人在不断适应环境的同时，又在改变着与他们息息相关的环境。辽宁作为东北老工业区之一，工业门类较为齐全，并且是最早实行对外政策，被赞誉为“共和国长子”和“东方鲁尔”。在辽河流域，几千年兴衰成败的历史，孕育了如今的辽宁大地。辽宁有着很多之最，例如大连港是东北地区最大的海港，沈阳市是东北地区最大经济中心城市，鞍本钢铁集团是全国最大的钢铁企业，抚顺西露天矿是全国最大的煤矿，丹东市是全国最大的边境城市，沈阳世界园艺博览会是全国最大的植物园还有更多的世界之最真的是不胜枚举了。辽宁也有很多明星演员，例如，佟大为，秦海璐，咆哮帝马景涛，朱梓骁，因一起来看流星雨走红的郑爽，以及爱情公寓中的张伟饰演者李佳航。因此，要来辽宁到底什么时候来最合适呢？答案当然是，一年四季只要你有时间，辽宁带你领略秀美风光。你可以在暮春时节看到粉色的桃花杏花争奇斗艳，在夏日晴朗时看到蓝色的海洋和天空一体，在秋叶飘落时看到红叶和红海滩，在冬雪纷飞时看到白茫茫的纯洁大地。造物者给了辽宁这么多颜色，无私的辽宁大地也都奉献给了我们，一定要去看啊，看看这美丽世界。在大饱眼福的同时，口福也不能落下。作为八大菜系之一的辽菜，是如何打败东北菜跻身于八大菜系之中呢？这就要从辽菜的特点说起了。经过长时期酝酿形成的辽菜，经过鲁菜不断影响，取材于当地的山珍野味，烹饪方法多以“扒”著称。大家肯定不知道的是，辽菜，是国家级非物质文化遗产，在年辽菜传统烹饪技艺被列入国家级非遗名录。辽菜制作手艺被收录于国家级非遗名录，因为其独特的民族饮食文化与风俗。从清军入关以来，到九州成为清廷的统治，宫廷御膳有着辽宁菜的影子，具有酥烂脆口、明油亮芡的特点。而在辽菜中，多以鲜咸味、五香味、甜酸味、茄汁味、甜香味的菜肴更受广大人民的喜欢。一般人对于辽菜的认知就是大盆、乱炖，事实不是这样的，今天要为辽菜正名。据历史考证，辽菜大约有多年的悠长历史。因此也丰富了辽菜内容，辽菜可分为宫廷菜、王府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鲜。接下来介绍几道经典的辽宁菜。1.小鸡炖蘑菇选材通常是选用干蘑菇、鸡肉、粉条加小火炖制。鸡肉的鲜香，粉条的滑爽，营养价值非常高。2.沈阳回头据说在清朝时期，一位官员在民间探访，偶然回头看见了这一美食，便吃了一口，味道非常美妙，于是百姓们争相购买，使得它名声远扬，也就有了“沈阳回头”这一说法。它的做法是将鸡蛋和面粉一起揉成面团，然后包入牛肉馅，折叠成长方形，色泽金黄，口味鲜香。3.咸鱼饼子辽宁人喜欢把鱼和饼子搭配在一起，打捞上来的海鱼，用盐腌渍晒干，然后放入锅里，就着煎的外焦里嫩的玉米面饼子一起吃，每一口都是鱼与面的结合，口味独特，强烈推荐这道农家小吃，去体验一下真正的渔家生活。4.鲶鱼炖茄子作为东北炖菜里非常有名气的菜肴，不仅黑龙江人喜欢，辽宁人也非常喜欢。当地有句俗语叫：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，因此，在南方人眼里的乱炖，其实是非常美味的吃食。这道菜选用新鲜的鲶鱼和茄子，这样鲶鱼口感肥而不腻，茄子尝起来鲜香味浓，荤素搭配可谓天造地设。提到辽菜，不得不提一下辽菜的摇篮---鹿鸣春饭店，它是“辽菜传统烹饪技艺”的保护单位，也是辽菜的发源地。从上个世纪三十年代建立，就为辽菜的不断发展做出了非常大的贡献。