导读：冬天少吃肉皮冻多吃它！5元一大块，便宜还好吃，大人小孩都爱吃。
河南除了人多，就是美食多，中国地大物博，每个地区的人都有着自己的美食文化。今天要和大家分享的是河南的美食，你们最熟悉的河南美食是什么？我觉得是胡辣汤、烩面，开封的小笼包，道口烧鸡等等脍炙人口的美食。随着时代的变迁，有许多美食也都失传了，不是随处就能吃到。
今天轻悦要说的这道河南美食就是“焖子”，对于我这个外行人来看，这个食材长得和肉皮冻一样，不知道你吃过没有。“焖子”是在饥荒年代被创造出来的，为的就是填饱肚子，其主要食材是红薯，在饥荒年代，最便宜和最丰富的食材就是红薯，所以老一辈的人就会用它做出各种能填饱肚子的美味。
不仅河南有”焖子“，丹东也有，它的主要食材是淀粉；河北定州的焖子也非常好吃，其主要食材是山药粉。看来”焖子“还是非常受老百姓的喜欢。
焖子最常见的做法就是凉拌和爆炒，如果想要爆炒，那么可就非常考验技术了，火候既不能太大又不能太小，炒的时间不能太长也不能太短，所以想要做出一道美食，并不是那么容易的，今天轻悦要分享的美食就是尖椒炒焖子。
食材：
焖子一大块，红色和绿色的尖椒几个，猪肉适量，葱、蒜，郫县豆瓣酱，植物油，著有，花椒面，白糖，生抽酱油，盐（也可以不放），味精
做法：
1、把焖子切成小方块
2、葱洗净切成葱花；蒜切片；尖椒切成小段；猪肉洗净切片。
3、锅烧热后倒入植物油，油热了后，倒入葱花、蒜瓣、花椒面、1小勺郫县豆瓣酱下锅，煸香。
4、把切好的猪肉倒入锅内，炒至变色，快熟的时候倒入尖椒，倒入1小勺生抽酱油、1小勺白糖，1小勺著有，炒至9成熟时就可以放一点点盐，你可以先尝一下，如果有盐味就可以不用放盐。
5、这个时候放入焖子，开大火炒，一定要快速翻炒，熟了之后，撒一点味精即可，翻炒均匀就可以盛出来了。
小贴士：
倒入焖子后，一定要大火快速翻炒，不然就要粘锅了。
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