每年夏天最热的时候,羊汤都是必须排上行程单的项目,今年也不例外……口碑好的老店推荐差不多了,终于看见家新店开业
正值午饭口一进门,这装修风格,不是最近大火的“克莱因蓝”吗?要不是奔着羊汤馆去,还以为是个网红店呢
去的时候正赶上饭点,刚一进屋就看见大厅里坐满了人……还没等走到点餐区,已经被沿路认出红姐的饱饱们招呼打了个遍
赶紧问下大家觉得哪个最好吃?准备下单
点菜区和明档厨房在一起,一眼就能看到后厨在做什么……菜牌上有“羊汤”、“羊杂汤”还有“羊汤酸辣粉”?
还整得挺时髦,通通给我来一份
骨汤·羊汤
羊汤做好,拿着小票去吧台领取,店家只负责熬汤,店里的客人全自助就餐
吧台上摆着小料;葱花、香菜、洋葱、辣椒面,辣椒油……想加什么自己放
问了下店家,为什么汤色发奶白?店家说,这是内蒙的羊肉熬大骨炖出骨髓的汤色
尝了一口,什么调味都没加,喝起来有股奶味儿,入口膻味不重,但是有股特有的非常浓重的羊油香味……如果汤再浓一点,配上羊油味,就非常像之前在西安吃羊肉泡馍的感觉
赶紧加上每桌都有的盐、味精、胡椒粉……再一喝,嗯,是内味儿了
汤底是份量很足的羊杂,一捞满满的全是料,嚼起来口感Q弹爽脆
羊肉款的除了羊杂之外,还有大块羊肉,朋友加了辣椒油和辣椒面,辣度是有了,但略影响喝羊汤本味
喝到一半,还能免费加汤……忍不住想问老板,这汤都能免费添,谁还喝大碗?都点小碗不就得了
朋友一语点出,大小碗的肉量不同……不过红姐仔细观察了一下,碗的大小差别不是很大,所以,你们懂哈
等“羊杂酸辣粉”端上来,这品相真和羊肉泡馍差不多了
汤底里加了红油,吃起来酸辣味不是很明显,又加了辣椒油和白醋
这一勺子,有羊肉粉泡馍那味儿了
嘬一口酸辣粉,酸辣之余又有羊油的香味……这时候再来一份饼揪着泡进去,一碗自制羊肉泡馍就算成了
这家还真别说,和一般准备“油饼”的羊汤店不同,这家的主食是“特色烤饼”
特色·烤饼
这份烤饼套餐上桌的时候,大家都惊了……烤饼配“煎蛋”、“咸菜”,这是什么神仙吃法?
店家嘱咐一句:“一定要趁热吃”!
拿起饼一看,是表皮酥脆,下层暄软的发面烤饼
斜着切开一个口子,只能掀开薄薄脆脆的一层
这时候趁饼不注意,一个快速动作把煎蛋和咸菜分别夹进去……立马变成一个自制版的“煎蛋咸菜肉夹馍”
这一口下去……绝了,饼皮烤完是脆的,下层软软的带点咸味,外面加了芝麻吃起来很香
夹着的萝卜小咸菜简直是灵魂,咬一口混合着咸辣味道,满口鸡蛋和饼的香味……吃完甚至觉得汤可以少喝,饼必须得吃
除了这些,我们还点了两道内蒙特色“肚包肉”和“羊肠”……没想到,这顿除了饼之外,还有更让我们惊艳的东西
“肚包肉”是用羊肚中间包裹羊肉,像一个小球的形状。上桌时给切开了若干瓣,中间一小撮蘸着吃的新鲜韭花酱
印象中,感觉这东西会有点腥,尝完发现原来是错怪了……夹起来一块,蘸上一块韭花酱
肚包肉实际没什么味道,调味都在韭花酱里,简单的咸口调味,伴着韭花酱微微的清香味,越嚼越香
另一份“羊肠”更好吃……也是切成小段蘸韭花酱,嚼起来QQ弹弹的,口感很有韧劲儿
这些菜品都在前面煮羊汤的点菜区单点,还有羊蹄和羊棒骨,我们就没有再尝试,留给你们自己吃吧
吃完在店里看了一圈,左边的展示牌上挂着,每天早上6:30开始卖早餐,搭配的羊汤烤饼套餐还挺划算
临走时还忘了件事,这家的羊汤有礼盒装,可以带回家自己熬,结果走的时候忙忙乱乱地忘了……你们有买的,记得告诉我怎么样
今天的分享就到这,有吃过的饱饱可以评论区留言分享下体验,还有你们喜欢哪家羊汤?告诉我,这个夏天给你们探店去
店名·地址
喜哥烤饼羊汤,丹东市振兴区体育馆路7号