冬日的凛冽寒风送来的不只是清冷，还有酸酸甜甜的味道。每当冬季来临，娇艳甜美的草莓就成了水果淡季里的明星。水果店纷纷严阵以待，就连包装都格外隆重。
一颗元的Omakaseberry水果信息中心
随着不同品种的草莓陆续面市，贵过车厘子，元一斤的菠萝味草莓也跻身热搜，吸引了无数眼球。在惊叹“天价草莓”的同时，你可能也会好奇，为什么草莓会有菠萝味？
口感类似菠萝的“雪原草莓”网络
这要从它的来源说起。
全世界的草莓属植物大约有24个种，起源于亚洲、欧洲和美洲三个中心。而被人工广泛种植的只有凤梨草莓这一种，其它的都处于野生或半野生状态。目前世界范围内人工栽培的可食用草莓品种已经超过个，它们都是凤梨草莓的后代。
「只用一百年就夺魁的草莓大国」
凤梨草莓源于弗吉尼亚草莓和智利草莓的偶然杂交，大约在年诞生于法国，因为果实有凤梨的香味，所以有了这个名字。凤梨草莓抗寒性强，香味浓郁，颜色艳丽，很快在世界范围广泛种植。
中国虽然有丰富的野生草莓资源，但人工种植草莓的记载，只能追溯到年。当时，俄罗斯侨民从莫斯科带回了“胜利”草莓，栽种在了黑龙江的亮子坡。直到年代，中国才开始了草莓的育种工作，共育出余个品种。但是，目前我们吃到的大部分草莓，其实还是以引进的品种为主。这些品种也经历了一代又一代的更迭和进化。
来自日本佐贺的“初恋之香”草莓，果皮粉红，果肉雪白，是馈赠亲友的热门之选水果信息中心
年代，来自日本的“宝交早生”是当时种植面积最大的草莓品种，但是它抵抗灰霉病的能力较差，产量也一般，所以逐渐被其他品种取代。90年代，东北地区主要种植来自西班牙的“吐德拉”和来自日本的“鬼怒甘”；华北、华东和西北的产区则以美国草莓“全明星”，日本草莓“丰香”为主，“丰香”甚至占到了种植面积的三分之二以上。但是由于“丰香”易感白粉病，所以在21世纪以后逐渐减少了种植面积。如今，口感好、外观美的“红颜”“章姬”，以及抗病性好、产量高的“甜查理”等成了很多地区的当家品种。
中国草莓地图华夏风物
如今，中国的各个角落几乎都能种植草莓。在年出头的时间里，中国迅速成为了世界最大的草莓生产国和消费大国。相比很多树上熟的“慢热”水果，草莓从播种到采收只需要三、四个月，而且耐寒的特点让它能够遍植大江南北，采收期也可以跨越整个冬天，一直到来年的6月。像辽宁丹东、河北满城、山东烟台、北京昌平、四川双流、江苏句容、浙江建德和诸暨等地，都是中国重要的草莓鲜果供应地。一些大城市的郊区还形成了很多观光采摘示范园。
游客在草莓示范园体验采摘的乐趣图虫创意
随着新品种的培养和种植技术的提升，如今还出现了能全年供应的四季型草莓。中国培育的“四公主”就属此列。不过，规模化生产的四季型品种还是以美国的“圣安德瑞斯’’“阿尔宾’’“蒙特瑞’’“波特拉”等为主。
「多种草莓，哪种最诱人？」
我们日常吃的草莓大多色泽红艳，芳香浓郁，香甜软嫩，章姬和红颜就是其中的代表。不过，中国自己培育的草莓品种数量并不多，种植的品种主要来自国外，尤其是美国和日本。
章姬草莓是来自日本静冈县的杂交早熟品种，年引入中国。它的果柄极长，可达20厘米左右，长圆锥形的果实非常有辨识度，果肉淡红色，果心白色且充实，口感细腻，有“奶油草莓”之称。
果柄极长的章姬草莓图虫创意
红颜是章姬的下一代，由章姬和幸香杂交而来，在年引入中国，如今广为人知的丹东99就属红颜草莓。不过，它最大的特点并非“红颜”，而是巨大的个头，是一般品种草莓的两倍，且丰产性好，香味浓郁，甜度可达14%-16%，相比之下，一般品种草莓的甜度只有10%左右。此外，红颜也是日本草莓中硬度最大的品种，很耐贮运。但它的“体质”极易感染炭疽病，这也是让果农最头疼的难题。
红颜草莓图虫创意
除了常见的草莓品种，粉嫩可爱的“初恋情人”、通体雪白的“白雪公主”、“价值百金”的“天价”草莓等一众“新宠”，也开始在线上和高端水果店走红。
甜过初恋的淡雪
来自日本奈良的淡雪草莓，拥有梦幻的超高颜值。淡粉色的表皮像青春偶像剧般赏心悦目。不同于一般草莓的酸甜味道，淡雪草莓糖酸比很高，几乎没有任何酸度。但由于种植技术要求高，而且单产量只有普通草莓的十分之一左右，所以并没有得到大范围的推广。不过如今在山东泰安和辽宁抚顺已经育种成功。
淡雪草莓图虫创意
桃熏——粉嫩的桃子味
同样来自日本的“桃熏”，表皮是浅浅的桃白色，虽然长得娇嫩可人，但个头却比普通草莓更大，外观为纵横比几乎相同的圆锥形。桃熏的香气最为特别，包含了桃子、椰子和焦糖的味道，吃起来不仅有水蜜桃的味道，也有椰香和焦糖香。
桃熏草莓图虫创意
由于桃熏的开花结果期偏迟，花期的时候也不耐低温，所以很难培育。年9月，西安长安区引进试种，并且成功挂果；年，江苏如皋也引种成功，并达到了每亩4万元的收益。
白雪公主——“公主”虽美，但不“软弱”
由北京市农林科学院培育的“白雪公主”，果如其名，不仅有着白里透红的表皮，连果肉也是纯白色的，吃起来会有淡淡的黄桃味。和一般品种相比，“白雪公主”有更强的抗病性，在种植时更少使用农药。因为超高的颜值，这种草莓在情人节时特别畅销。
白雪公主图虫创意
元/颗的Omakaseberry
来自日本的Omakaseberry由美国新泽西州的Oishii公司种植，堪称草莓贵族，“无籽外观”和“奶油状质地”让它显得与众不同。仔细观察会发现它并非无籽，只是果实表面的小酒窝比较深邃。每一颗草莓都是饱满均匀的实心，味道香甜且带有浓浓的奶油味。
Omakaseberry水果信息中心
因为采用了室内垂直农场来重现原生的栽培环境，所有的Omakaseberry都能以完美的状态面市，价格非常昂贵。起初这种草莓不对外销售，只同米其林餐厅合作，现在已经可以在Oishii公司的